豆腐菜的家常做法 豆腐菜的家常做法大全

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本文目录

1. 香辣鸡煲干锅的家常正宗做法
2. 干锅香辣鸡做法步骤
3. 麻辣香锅（干锅）怎么做

香辣鸡煲干锅的正宗做法

1，准备半只鸡，做法切小块。视频洗净沥干水分后加入料酒2勺 ，麻辣生抽2勺，干锅锅胡椒粉20克，法麻姜片少许腌制半小时左右。辣干

2，家常准备香料：葱段，做法蒜瓣，视频姜片，麻辣干辣椒  ，花椒。

3，准备辅料配菜 ：香菇，辣椒 ，洋葱。

4，准备好所需的材料后现在开始烹饪，锅中下适量油 ，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎 ，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止。

5
，将煎好的鸡肉控油捞出 ，这时候锅里会剩余很多油 ，我们把准备好的香料全部放入锅中 ，炒出香味后加入豆瓣酱 。

6，豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀 。

7  ，鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒 ，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖
，水开后转中小火焖煮。

8，锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁
，汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺 ，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁。

干锅香辣鸡做法步骤

原料：

土鸡600克（半只）、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗
 、花椒10粒 、生菜1颗
、盐1/4勺 、淀粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙 、清水1大匙
、陈醋1小勺 、熟芝麻适量

1.将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。

2.所有配料洗净切好 。

3.取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用 。

4.上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄 。

5.煸炒制焦黄盛起。

6.锅洗干净重新上炉入适量油 ，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味 。

7.加入鸡块大火煸炒片刻 。

8.加入事先调好的香汁料。

9.大火翻炒至鸡块吸收香汁料。

10.取个砂锅  ，将生菜洗净放入砂锅内。

11.倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可
。

麻辣香锅（干锅）怎么做

莲藕500克 、花生米50克、盐3克 、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克
。

1
、准备好食材。

2.莲藕去皮，洗净，切片。

3.热锅凉油 ，油温五成热，中小火放入花生米 ，炸熟，控油捞出。

4.接着将莲藕片下锅，炸至微黄
，控油捞出。

5.另起油锅 
，油热 ，煸香蒜片 、放入干辣椒
、花椒、煸出香味 。

6.把炸过莲藕片倒入锅中 ，翻炒均匀。

7.放酱油、花生米、香菜、少许盐 ，翻炒均匀 ，即可。

8.出锅即可食用 。

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